Cinnamon là gì?

Cinnamon là một loại gia vị quen thuộc đã được sử dụng từ hàng nghìn năm trước. Vậy Cinnamon là gì, có công dụng, cách dùng như thế nào?

Cinnamon là gì?

Cinnamon có tên tiếng Việt là Quế, thuộc chi Cinnamomum trong họ Lauraceae. Quế được sử dụng chủ yếu như là một loại gia vị trong các món ăn. Quế được trồng ở nhiều quốc gia châu Á như Indonesia, Trung Quốc, Việt Nam. Từ năm 2,000 trước Công Nguyên, các nhà buôn đã đưa loại gia vị độc đáo này đến Ai Cập. Vào thời kỳ cổ đại, nó chỉ dùng cho vua chúa và quý tộc. 300 gram quế vào thời điểm này giá trị tương đương với 50 tháng lương của người lao động bình thường. Ngoài làm gia vị cho các món ăn, nó còn được sử dụng như một loại dược liệu hay dùng để tạo hương thơm.

Hương vị đặc trưng của quế là do tinh dầu tạo nên, tỷ lệ tinh dầu trong vỏ quế từ 0,5-1%. Trong tinh dầu quế nguyên chất thì cinnamaldehyde chiếm đến hơn 90% tạo nên vị cay nồng. Sau khi trồng 5 năm là đã có thể thu hoạch được nhưng để có chất lượng tốt thì cần đến hơn 20 năm

Vỏ quế được tách khỏi thân cây ngay khi vừa mới thu hoạch vẫn còn tươi. Sau đó vỏ được sấy khô để bảo quản được trong thời gian dài. Ở Mexico, vỏ quế được dùng để tạo hương vị cho chocolate. Ở Mỹ và châu Âu, quế thường được dùng cho các món bánh mì nướng, trái cây, ngũ cốc. Hương vị cay nồng, ngọt ngào của quế cũng rất phù hợp với các món thịt nướng. Nổi tiếng nhất là món chả quế được yêu thích trên khắp thế giới. Từ lâu, nó đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong các món mặn, ngọt và cả đồ uống.

Công dụng của Cinnamon

Từ hàng nghìn năm trước, các thầy lang đã dùng nó để giảm viêm, tiêu đờm

Tạo hương vị tuyệt vời cho các món ăn, nó là hương vị phổ biến thứ nhì trên thế giới

Các hợp chất trong vỏ quế có tác dụng chống lãohóa, kháng khuẩn một cách hiệu quả

Ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến tim mạch, huyết áp, hô hấp, cảm mạo do thời tiết

Tạo hương thơm cho các loại mỹ phẩm, nước hoa hay các sản phẩm tẩy rửa, vệ sinh

Cách sử dụng quế

Để thuận tiện trong việc nấu nướng thì quế thường được xay thành bột. Mỗi lần thêm vào các món ăn, người ta chỉ cần rắc một ít vào là đủ. Với những đầu bếp hay làm bánh thì quế là gia vị không thể bỏ qua

Từ thời La Mã nó còn được đốt lên để tạo hương thơm hoặc dùng trong trang lễ hỏa táng. Ở những tang lễ của những người có chức quyền thời cổ đại, thường sẽ đốt một lượng rất lớn vỏ quế. Ngày nay, để tạo hương thơm thì người ta dùng đến tinh dầu quế nhờ tính tiện lợi của nó. Chỉ cần một đèn xông tinh dầu hay máy khuếch tán là đã có thể tạo được hương thơm cho căn phòng. Đây là một bước tiến quan trọng trong lịch sử của loài cây này. Nhờ đó mà nó được trồng và phổ biến đến cho nhiều người hơn

Trong Đông Y, Quế được dùng để bổ ấm, tán tứ, hoạt huyết thông kinh, tiêu chảy, cảm lạnh, huyết áp cao, tê cóng chân tay,… Quế tâm: dùng cho tim liều lượng 4 -8g phối hợp cùng với các vị khác, quế thông: dùng cho cảm lạnh. Nhục quế: có vị cay, ngọt, tính nóng, thông huyết mạch, tăng nhiệt, dùng cho cảm mạo phong hàn, hôn mê, thổ tả, yếu tim. Quế chi: dùng cho cảm mạo không ra mồ hôi , chân tay tê bại: 5 -10gr kết hợp với các vị khác.

Quế cũng được dùng để sản xuất nhang, trầm phục vụ cho mục đích tâm linh. Bên cạnh trầm hương thì người ta cũng yêu thích mùi nồng ấm của quế. Nó giúp cho tâm trạng trở nên tĩnh lặng, nhẹ nhàng và thư thái hơn

Trong việc làm đẹp thì người ta cũng dùng bột quế kết hợp với mật ong, dầu oliu để làm sạch da, ngăn ngừa mụn

Lưu ý khi sử dụng quế Cinnamon

Nếu được sử dụng với lượng hợp lý và đúng cách thì quế đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu sử dụng quá liều nó sẽ gây ra những tác động xấu đến cơ thể. Sau đây là những lưu ý khi sử dụng quế

♦ Quế có đặc tính nóng nên cần sử dụng đúng liều lượng để tránh tình trạng gây loét miệng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và gan

♦ Không nên hút bột quế bởi có thể gây bỏng hệ hô hấp hoặc ngạt thở

♦ Không được tự ý kết hợp quế với các thảo dược khác nếu không có sự chỉ định của y, bác sĩ

Mong rằng bài viết này của The King Oil sẽ giúp bạn trả lời được cho câu hỏi Cinnamon là gì. Qua đó, chúng ta có thể hiểu thêm về những công dụng cũng như cách sử dụng Cinnamon (quế)

Thảo Nguyên – The King Oil

Tham khảo:

https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon

https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-benefits-of-cinnamon